Receita de Páscoa: MOUSSE DE CHOCOLATE COM CHANTILLY DE LICOR COINTREAU

É Páscoa! Viva! É tempo de renovação, porém, algumas coisas não precisamos mudar, como por exemplo, aproveitar uma das delícias da Páscoa Chocolate!

Todo mundo ama!

Vocês sabem qual é a origem do Cacau? Que é o principal componente do Chocolate?  

De acordo com os historiadores, quando os primeiros colonizadores espanhóis chegaram à América, o cacau já era cultivado pelos índios, principalmente os Astecas. O cacaueiro era chamado de “cacahualt”e era considerado sagrado.

A associação do Chocolate com o desejo sexual é antiga. Mas, vamos nos aprofundar nessa história em outra coluna.

Por ora, vamos apenas lembrar que o Chocolate é considerado afrodisíaco porque o cacau, possui endorfina e feniletilanina, substâncias naturais que estimulam a sensação de prazer. Aumenta também a energia.

Pode até faltar comprovação científica. Mas, não existe nada mais afrodisíaco do que você estar em harmonia com o seu amor, degustando um bom Espumante acompanhados de morangos e chocolate.

A receita de hoje é uma deliciosa sobremesa de chocolate para você se deliciar com o seu amor!

MOUSSE DE CHOCOLATE COM CHANTILLY DE LICOR COINTREAU

Preparo: 20 minutos 
rendimento: 6 pessoas

Ingredientes para a Mousse

3 colheres de sopa de açúcar refinada

100 ml de leite

Raspas de 1 laranja Bahia

1/3 de xícara açúcar refinada

3 gemas

130 gramas de chocolate meio amargo derretido

1 folha de gelatina hidratada

2 colheres de café de essência de baunilha

200 gramas de creme de leite fresco

Ingredientes para o Chantilly

150 gramas de creme de leite fresco

1 colher de sopa de açúcar refinado

2 colheres de sopa de Licor de Cointreau

Raspas de laranja para finalizar

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela, junte as 3 colheres de sopa de açúcar, o leite e as raspas da laranja e leve para o fogo até ferver. Desligue e abafe por 10 minutos.
2. Bata as gemas com 1/3 do açúcar e reserve.
3. Jogue a mistura do leite peneirado por cima das gemas batidas e volte para a panela cozinhando em fogo baixo até chegar ao ponto napê.
4. Hidrate a gelatina,
5. Quando o creme chegar no ponto napê, reserve em um bow e deixe ficar morno,
6. Jogue a gelatina hidratada dentro do creme mexendo para dissolver.
7. Jogue o chocolate derretido no creme e misture até ficar homogêneo.
8. Bata o creme de leite em ponto de chantilly com as duas colheres de café de essência de baunilha,
9. Coloque 1/3 do chantilly no creme e mexa vigorosamente, e depois os outros 2/3 bem delicadamente para não perder a aeração.
10. Distribua a mousse em potinhos pequenos ou médios, deixando 2 dedos até o topo.
11. Leve para a geladeira por 4 horas.
12. Bata o creme de leite fresco com o açúcar e o licor de Cointreau em ponto de chantilly.
13. Tire a mousse da geladeira e ponha um pouco do chantilly por cima, enfeite com raspas de laranja e pode colocar raspas de chocolate meio amargo se preferir.

Viva a Páscoa, viva ao chocolate e viva ao amor!